Fanti Olio E.v.o. Monocultivar Olivastra Cl.50 2023

La Tenuta Fanti ? una realt? vitivinicola che produce vini e grappe di alto livello.
L?azienda ricopre un ruolo sempre pi? importante nel mercato enologico italiano e internazionale, grazie alla passione e all?esperienza del titolare Filippo Fanti e la determinazione della figlia Elisa, entrata a tempo pieno in azienda nel 2007. La Tenuta mantiene salde le tradizioni, ma ha aperto la strada alle moderne tecnologie. L?ammodernamento dell?azienda ? avvenuto sulla base dell?esperienza della famiglia che ha tenuto conto del rispetto e della tutela dell?ambiente, della terra e dei suoi cicli naturali. Questa particolare attenzione per l?ambiente, ha potuto garantire alla Tenuta Fanti un costante miglioramento qualitativo dei prodotti offerti ai propri clienti. L?azienda possiede 50 ettari di vigneto, impiantati rispettando appieno la tradizione vinicola montalcinese. Il Sangiovese ? infatti il vitigno principale che occupa l'80% dei terreni vitati. I restanti 10 ettari di vigneto sono impiegati per la coltivazione di variet? internazionali e vitigni toscani a bacca bianca. I vigneti sono coltivati riducendo al minimo gli interventi chimici, per favorire invece lavorazioni meccaniche e concimazioni organiche. Altro aspetto del lavoro di questa realt?, ? l?estrema attenzione per la qualit? ricercata sia in campo che in cantina. Quest?ultima ? una struttura nuova e moderna, all?interno della quale tradizione e innovazione si mescolano e garantiscono un gusto unico ai prodotti realizzati. Tutto viene scelto accuratamente: i tavoli di selezione, i vasi vinari progettati dallo stesso Filippo, i legni da invecchiamento scelti ogni anno e il laboratorio di analisi. Tutte le attenzioni durante la lavorazione fanno s? che i vini Fanti rispettino completamente gli aromi ed i sapori delle uve e del territorio di Montalcino.
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